Há quem diga que é mais fácil mudar de religião do que de hábitos alimentares.
Efectivamente as culturas gastronómicas mostram uma extraordinária resistência à mudança.
Mas também é verdade que a comida pode evoluir com muita rapidez, provocando assim mudanças importantes na economia e no meio ambiente e saúde pública.
No seu conjunto estas são algumas questões importantes que vale apenas estudar e aprofundar.
Se o resultado final for mais economia de meios nos consumos e maior prazer alcançado, a aposta foi ganha.
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